반응형 훈제1 훈제란 무엇인가? 훈제란 무엇인가? 훈제 요리는 많이 먹어보았지만 훈제에 대해 확실한 정의를 내리기는 쉽지 않습니다. 오늘은 훈제에 대해 간단하게 알아보겠습니다. 고기와 생선의 훈제는 역사상 오래전으로 거슬러 올라갑니다. 원주민들은 물고기를 말리는 동안 파리를 몰아내기 위해 연기를 사용했다고 합니다. 모닥불 위에 고기나 물고기를 걸어 놓고 서서히 열을 가하고 연기를 쐬었습니다. 그들은 음식에 연기를 쐬는 것이 음식의 방부제로 작용한다는 것을 알게 되었습니다. 연기가 자욱한 지역에 보관된 고기도 햇빛에 말린 것보다 맛이 더 좋았습니다. 음식의 훈제는 자연적으로 나무나 석탄을 태우거나 인위적으로 전기나 가스로 발생하는 연기의 열을 지속적으로 적용하여 요리를 할 수 있습니다. 훈제 식품은 전 세계 사람들에게 다른 맛과 요리 방.. 2020. 12. 31. 이전 1 다음 반응형
